Le Domaine de la Pléiade produit plusieurs qualités de vin qui sont conditionnés et vendus de 3 manières :
Vin en vrac : le client apporte son récipient et fait sa propre mise en bouteille. Vin à la fontaine à vin : le remplissage est effectué à la cave par nos soins. Le conditionnement se fait en 10 litres et la conservation conseillée est de 3 mois sans mise en bouteille. Vin à la bouteille ( 75 cl ) : la mise en bouteille est effectuée à la propriété par un service spécialisé qui respecte au mieux toutes les qualités du vin.
	Les vins du Domaine de la Pléiade :
	Muscadet Coteaux de Loire sur lie Région : Pays nantais Réglementation : A.O.C. Couleur : jaune pâle Cépage : Melon de bourgogne Vinification : vendanges manuelles, passage au pressoir immédiat, élevage sur ses lies de fermentation et mis en bouteille au printemps qui suit. Caractère : vin frais, perlant avec quelques notes d'agrumes. Gastronomie : avec poissons et crustacés Servir : entre 8°C et 10°C Conservation : vin à consommer dans les 3 ans
	Coteaux d’Ancenis Gamay Région : Pays nantais Réglementation : V.D.Q.S. Couleur : rouge Cépage : Gamay Vinification : vendanges manuelles, égrappage et macération pendant une semaine pour extraire arômes et couleur, tirage des jus et élevage en cuve. Caractère : vin souple et goulayant avec quelques notes épicées. Gastronomie : avec viandes blanches et grillades Servir : entre 12°C et 15°C Conservation : vin à consommer dans les 4 ans
	Coteaux d’Ancenis Gamay Région : Pays nantais Réglementation : V.D.Q.S. Couleur : rose Cépage : Gamay Vinification : vendanges manuelles, égrappage et macération à froid pendant une nuit pour extraire arômes, tirage des jus et élevage en cuve. Caractère : vin d'été frais et fruité, arôme fraises des bois. Gastronomie : avec salades, charcuteries et barbecues (apprécié en été pour sa fraîcheur) Servir : entre 8°C et 12°C Conservation : vin à consommer dans les 2 ans
	Coteaux d’Ancenis Cabernet Région : Pays nantais Réglementation : V.D.Q.S. Couleur : rouge Cépage : Cabernet franc Vinification : vendanges manuelles, égrappage et macération pendant deux semaines pour extraire arômes, tanins et couleur soutenue, tirage des jus et élevage en cuve. Caractère : vin charpenté, avec une couleur très soutenue, vin de garde Gastronomie : avec viandes rouges, gibier et fromage Servir : entre 14°C et 16°C Conservation : vin à consommer dans les 4 ans
	Coteaux d’Ancenis Malvoisie Région : Pays nantais Réglementation : V.D.Q.S. Couleur : ambré Cépage : Pinot gris Vinification : vendanges manuelles, égrappage et macération pendant une nuit, tirage des jus et élevage en cuve. Caractère : vin demi sec, très séduisant par ses arômes mentholés qui dévient sur des arômes de coing après quelques années de vieillissement. Gastronomie : servir très frais pour l’apéritif et avec des entrées fraîches de l’été (melon, salade sucrée, salée) ou pour accompagner un foie gras. Servir : entre 5°C et 8°C Conservation : vin à consommer dès la mise en bouteille et à conserver pendant 3 à 4 ans